COMO SUSTITUIR ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

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En este post te vamos a indicar como sustituir alimentos de origen animal y cambiarlos por alimentos de igual calibre pero de origen vegeta, una pequeña guía para los que comienzan con el veganismo:

Algunas ideas prácticas y sencillas:

LECHE: tan sencillo como cambiar la leche de vaca por alguna leche vegetal, ¡hay un montón! de avena, de soja (mirar siempre la etiqueta para que no sea fabricada a partir de soja transgénica, si no pone nada, desconfiar), de almendras, de arroz (tiene mucho calcio), de quinoa y arroz, de mijo, hay muchas para elegir. Personalmente voy variando. Mi preferida es la de avena, a mi peque la de arroz le vuelve loca…así que según gustos. Se puede caer en el error de pensar de que las leches vegetales no cubren las necesidades de calcio etc. que cubre la leche de vaca, pero realmente actualmente la calidad de la leche de vaca “normal” deja muchísimo que desear, las propiedades nutricionales son escasas y las energéticas son sumamente perjudiciales. En cambio, las leches vegetales tienen una producción mucho más reducida y más cuidada, y si además son eco, tienen unas propiedades muy beneficiosas. Bueno sé que esto da para un post entero, que de echo está en camino…

MANTEQUILLA: por favor nada de MARGARINA (es petróleo puro, muy perjudicial). La mantequilla se puede sustituir fácilmente por aceite de oliva, sésamo, coco, mostaza, etc. También suelo utilizar tahini* para las tostadas. ¿Riquísimo!

YOGURES: la verdad es que yo los eliminé de mi dieta, directamente, ni me acuerdo de que existen. Pero bueno, se pueden tomar de soja o en vez de yogures tomar dulces, tipo natillas, etc., elaborados con leches vegetales. Mucho más sanos, digestivos y ligeros.

NATA: gran descubrimiento: leche de coco. ¡¡Qué delicia!! Ya me contareís…

MAYONESA: cambio mayonesa por TAHIN*. Genial. Rico en calcio. Delicioso.

CARNE: podemos cambiar fácilmente los filetes de carne y pescado por tofu, seitán, y similares. Pero hay que tener cuidado con no abusar de estos productos y mirar muy bien su origen, ya que son derivados de la soja. Yo no consumo este tipo de productos, pero sé de buena tinta que hay mucha gente que necesita sentir que ha “sustituido” el filete, tener en el plato algo “similar” y esto puede muy bien hacer las veces de.

Además recomiendo introducir en la dieta tres elementos básicos:

– Espirulina: para contrarestar la deficiencia de vitamina B12
– Semillas de sésamo: para el calcio
– Semillas de lino: para el omega3

***el TAHINI es pasta de semillas de sésamo. Aporta una buena cantidad de calcio (mucho más que la leche) y es muy nutritivo.

69 Comentarios

  1. Para mayonesa lo mejor es hacerla en casa, sustituyendo el huevo por aguacates muy maduros

    La espirulina es muy buena y te pone a tope, pero es dificil y extremadamente caro intentar sustituir el aporte de B12 d la carne por espirulina. 100g d espirulina no bajan de los 7€, y eso cada día no se lo pueden permitir todos.

    Aviso por experiencia personal: si estas en una época de mucha presión, acude a profesionales para no tener carencia de proteinas ya que te sube el cortisol y eso aumenta el stress, con su consecuente efecto en la moral y el animo.

    La alimentación tiene que ser un medio para conseguir un estado, no puede ser un fin en si misma. Hay que saber y comprender que estado energético necesitas en cada momento. Es muy importante

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