VATA DOSHA: ALIMENTOS

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Vata dosha se compone de los elementos aire y éter, es la principal fuerza de movimiento en el cuerpo y la mente. Cuando vata está saludable, los movimientos del cuerpo son graciosos, sin impedimentos, mas sin embargo, controlados. Cuando está en desequilibrio, los movimientos se vuelven erráticos, excesivos, disminuidos o bloqueados.

Vegetales
Espárragos, remolacha, repollo, coliflor, espinacas, cebollas y guisantes cocidos, zanahorias, cilantro, pepinos, rábano, anís, ajo, vainitas, chiles verdes, ajo porro, mostaza verde, quimbombó, aceitunas negras, nabo, batata, calabaza, tomates, berros y calabacín. Evite alcachofas, brócoli, repollos de bruselas, el repollo y la coliflor crudos, celery, maíz tierno, berenjenas, lechuga, hongos, aceitunas verdes, el pimiento dulce y picante, papas blancas, perejil y fríjol chino.

Frutas
Manzanas dulces, albaricoques, aguacates, cerezas, coco, dátiles e higos frescos, uvas rojas y moradas, kiwi, limones, mangos maduros, melones, naranjas dulces, papaya, duraznos, piña, ciruelas, pasas, fresas y tamarindo. Evite las frutas secas, las manzanas crudas, los dátiles e higos secos, las curuelas, las peras, las granadas y la sandía.

Lácteos
La mayoría de los lácteos son recomendables para los Vata. Mantequilla, suero, queso, crema agria, ricota, leche de cabra y yogurt líquido. Evite los quesos duros, el yogurt natural y los helados.

Semillas
Trigo, avena cocida y arroz. Evite la cebada, cereales de maíz, centeno, yuca, afrecho de trigo.

Proteína
Vegetales, Cereales.
Evite el cerdo y el conejo.

Azucares
Malta de cebada, fructosa, jarabe de arroz y jarabe de maple, miel y melazas. Evite el azúcar blanca.

Aceites
La mayoría, en especial: oliva, ghee y ajonjolí. Evite el aceite de linaza.

Nueces
Todas, pero en poca cantidad.

Especias
Pimienta negra, cilantro, mostaza, algas marinas, vinagre, soya, salga cebollina, albahaca, cardamomo, canela, comino, anís, menta, cúrcuma, vainilla, clavos, ajo, jengibre, mejorana, orégano, nuez moscada, romero, salvia, estragón y tomillo.Evite el chile picante, chocolate, rábano y fríjol germinado.

Bebidas
Leche de almendras, cidra de manzana, jugos de: zábila, albaricoque, zanahoria, cereza, uvas, mango, naranja, papaya, piña, durazno, leche de arroz, jugos agrios, leche de soya, vino y cerveza ocasionalmente. Casi todas las clases de té. Evite los jugos de manzana, peras, granada, ciruelas, tomate, el té negro, las bebidas con cafeína, y las gaseosas. Igualmente el té de alfalfa, cebada, chicoria, diente de león, jazmín. El té de fresas, violeta, hierba mate y clavo rojo.

Suplementos vitamínicos
Vitaminas A, B, B12, C, D, E y aminoácidos. Minerales como: Calcio, magnesio, hierro y zinc. El polen de abeja y la jalea real. Evite las levaduras y la cebada verde.

 

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