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Angeles Castell

Editora

Snack de picoteo ayurvedico: sano y equilibrante

Comer sano es de vital importancia peque y quien ha dicho que por comer sano haya que renunciar un picoteo. Recuerda la importancia de alimentarte sano con platos que refuercen tu energía y vitalidad y además puedes hacer entrantes o como decimos aquí «picoteo» que tiene la función de despertar el hambre, pero de forma muy santa.

Podríamos comer riquísima fruta de temporada pero en muchas ocasiones lo que nos apetece es ese algo «saladito» o «picante», pues bien, aquí tenemos recetas!!.

El Ayurveda nos define el sabor salado como ese sabor que nos conecta con el gusto, con la alegría de la vida y el picante con la fuerza del movimiento.

En el Ayurveda se emplean aperitivos, llamados deepanas, que preparan el Agni para digerir mejor los alimentos. Estos deepanas tienen la característica de ser muy potentes y comerse en pequeñas cantidades.

Así que aquí os presento este delicioso snack sanísimo (deepana) con mucha proteína, minerales, fibra, fácilmente digerible gracias a sus especias, lleno de sabor y además sencillo de hacer.

Snack de picoteo ayurvedico: Roasted Chana Dal

Ingredientes:

* 1 T de garbanzos previamente remojados durante toda la noche (u 8 horas, no necesario cocer).

* 2 Cucharadas generosas de especias varias: pimentón, curry, comino molido, ajo seco, jengibre seco…

* Chorreón de limón para mezclar las especias y que la pasta impregne bien los garbanzos.

También se puede sustituir por aceite aunque eso hará el snack un poco más denso.

Preparación:

Secar muy bien los garbanzos con papel o envolviéndolos en un trapo para que suelten todo el agua.

Esparcirlos sobre una bandeja de horno con la mezcla de especias.

Hornear durante 40min a 200°.

Sacar y dejar enfriar completamente.

Verter en un frasco de cristal, añadir sal marina, agitar…. ¡Y disfrutar!