Chocolate Masala
Chocolate Masala

Receta del Chocolate Masala

Para aprender a hacer el Chocolate Masala, primero iremos a las raíces de donde proviene, y es cocinado como variación del Chai Latte, o chai con leche. Vamos primero a aprender como hacer el chai y después iremos al Chocolate Masala.

El chai latte es una bebida muy reconfortante y por eso hoy en día se ha convertido en un perfecto (si no mejor) sustituto de otras bebidas demasiado activantes.

De hecho ha conseguido ser una de las bebidas más demandadas en las cafeterías occidentales y hasta desbancar en algunos hogares al cfé.

Es una bebida que invita a experimentar con los sentidos. Aunque no sea el original, el hecho de añadirle el chocolate creo que va a gustar a mucha gente, porque la verdad que tiene su ángel y os aseguro que sabe aún mejor.

Os animo a prepararlo, la receta es muy fácil, está deliciosa y sus propiedades medicinales y aromáticas no tienen comparación.

Si nunca has preparado un té chai antes, empieza probando con especias que te gusten o con una mezcla ya preparada que sea suave, verás como resulta un cosmos de energía que te va a agradar.

Yo os recomiendo mucho prepararlo en casa.

El chai se basa realmente en 4 ingredientes esenciales:

Té: se suele utilizar un té negro en su receta original.
Endulzante: azúcar de coco, moreno, panela…
Leche: vegetal mejor si eres vegano, pero puede ser animal. También se puede usar una parte de leche y otra de agua.
Especias: tradicionalmente se usa una mezcla de jengibre, cardamomo, clavo, canela y pimienta.

Ahora que ya sabemos como hacer el chai Tea, vamos a por la receta del Chocolate Masala

INGREDIENTES:

300 ml leche vegetal o leche al gusto.
50 gr chocolate negro sin azúcar
15 gr cacao puro en polvo

15 gr panela o azúcar puro (u otro endulzante al gusto)
1 cda jengibre en polvo o 6-7 rodajas finas de jengibre fresco
3 ramas de canela (o al gusto)
5 clavos

Opcional: *Topping: 100 ml leche de coco (full fat) fría (la lata tiene que estar en la nevera) + 1 cdita extracto de vainilla + 1 cdita azúcar glas

ELABORACIÓN:

Paso 1:
Pondremos todos los ingredientes en un cazo, los mezclaremos y los llevaremos a fuego medio-alto. Iremos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue la leche y controlando que no se salga del cazo. Cuando rompa a hervir, bajaremos el fugo a media-baja potencia y dejaremos que se cocine 3 minutos.
Lo retiraremos del fuego y lo serviremos en las tazas.

Chocolate Masala
Chocolate Masala

*Topping: Paso 2:
Si queremos preparar el topping, será tan fácil como sacar la lata de la nevera y coger con una cuchara toda la parte «dura» de la leche de coco, que endurece por estar en la nevera.

La pondremos en un bol y agregaremos la vainilla y el azúcar.

Con unas varillas eléctricas batiremos unos 5 min, hasta que veamos que veamos que coja textura.

Y listo, simplemente tendremos que ponerlo encima de nuestra taza humeante y disfrutarlo en conjunto.

Esta deliciosa crema también es un topping ideal para magdalenas, brownies, fruta fresca, crumbles…

Si queréis hacer más cantidad u os sobra, os aguanta bien en la nevera (en un recipiente hermético) un par de días.