polen de ciprés

Polen de Ciprés: Superalimento

Propiedades del Polen y especialmente del polen de ciprés:

El polen es un pequeño tesoro alimenticio, un alimento «vivo» que te ayudará a reforzar tu alimentación y tu salud.

Estos son algunos de sus beneficios:

– Refuerza el sistema inmunológico.

– Aumenta la hemoglobina.

– Aporta aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.

– Tiene un gran poder antioxidante.

– Su riqueza en betacarotenos mejora el aspecto de la piel.

– Aporta gran cantidad de enzimas digestivas.

– Combate el cansancio y proporciona energía.

– Ayuda a combatir carencias alimentarias.

– Facilita la digestión

Puedes encontrarlo en tiendas de alimentación natural.

Te recomendamos tomarlo por la mañana (una cucharada es suficiente, media para los niños). También es importante tomarlo hidratado, para que sea más fácil digerirlo y se puedan aprovechar bien todas sus propiedades nutricionales.

Si sufres algún tipo de alergia o intolerancia al polen de ciprés y no estás segura de si puedes tomarlo, puedes ponerte unos granitos sobre la piel con una tirita, dejar unas horas y ver si aparece algún tipo de reacción (consulta a tu médico si tienes alguna duda).

Ahora si vamos con lo prometido en el titulo: Usos propiedades y como se come el polen de ciprés.

Polen de Ciprés (Cupressus sempervirens)

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ciprés
ciprés

El ciprés es una de las tantas coníferas comestibles y medicinales que podemos encontrar en plazas, parques, veredas, áreas verdes y zonas boscosas.

Tiene propiedades medicinales valiosísimas: es antibiótico, antivírico, diurético, hemostático, se utiliza para combatir la insuficiencia venosa, la disentería, los cuadros gripales, los síntomas del estrés, las afecciones respiratorias y es un excelente cicatrizante.

Además, es una planta con un potencial gastronómico que los invito explorar: sus hojas se utilizan en infusiones, jaleas, helados, postres, condimentos (deshidratadas y molidas); sus conos masculinos se consumen como verdura y su polen de ciprés es un superalimento.

¿Cómo identificamos un ciprés?

Es un árbol de porte piramidal, de hoja perenne (sempervirens= “siempre verde”), su tronco es recto y su corteza tiene fisuras longitudinales.

Se trata de una conífera, o sea que produce conos; sus conos son esféricos y contienen numerosas semillas en su interior.

Las hojas son escamosas, de 2-6 mm de largo, y crecen en un patrón donde se alinean en parejas opuestas (observe las foto para ver un árbol entero y detalles de sus hojas, conos y semillas).

A continuación les dejo mi receta de una jalea de hojas de ciprés.

Esta jalea puede utilizarse sola, untada sobre tostadas, panqueques o piononos;

o bien puede ser parte de otras preparaciones como helados, gelatinas, panna cottas, flanes, mousses, cremas, budines, salsas agridulces.

Ideal para acompañar carnes.

Tambien se puede usar para bebidas refrescantes (una cucharadita disuelta en un vaso de agua), para aromatizar infusiones calientes (una cucharadita disuelta en una taza de té o tisana), y mucho más.

Pasemos a la receta:

JALEA BASE DE HOJAS DE CIPRÉS:

Ingredientes

– 300cc, decocción de hojas de ciprés*
– 300gr, azúcar

– Jugo de 1 limón
– 7gr, pectina cítrica
– 2gr, agar agar

Procedimiento

– Coloque en un hervidor la decocción y el jugo de limón, y lleve sobre el fuego.

– Mezcle el azúcar, la pectina y el agar agar, y vierta sobre el líquido en forma de lluvia, revolviendo constantemente.

– Siga revolviendo hasta alcanzar el hervor. Baje el fuego al mínimo y cocine sin dejar de revolver, durante unos 10 minutos.

– Envase, rotule y deje enfriar.

*DECOCCIÓN DE HOJAS DE CIPRÉS:

Ingredientes

– Unos 30gr, hojas verdes de ciprés
– 400cc agua
– Ralladura de 1 limón

Procedimiento

– Coloque todos los ingredientes en un hervidor, cubra con una tapa y lleve sobre el fuego.

– Una vez alcanzado el hervor baje el fuego al mínimo y cocine durante 10 minutos.

– Retire del fuego y deje reposar por otros 10 minutos.

– Filtre y quédese con el líquido.

NOTA: utilice también esta decocción como concentrado para elaborar tisanas deliciosas y aprovechar así todas las propiedades del ciprés.