Hábitos alimenticios saludables y no saludables

La forma de comer es tan importante como lo que se come. He aquí algunas sugerencias para una alimentación bienestarables seguida de una lista de hábitos que se deben evitar.

Hábitos alimenticios bienestarables a cultivar

• Elige alimentos de acuerdo con su constitución. Esto lo nutrirá y no agravara sus doshas.

• Elige los alimentos de acuerdo a la estación.

• Consume alimentos frescos, sáttvicos y de la mejor calidad que usted puede permitirse.

• No comas a menos que sientas hambre

• No bebas a menos que tengas sed. Si tienes hambre y bebes en vez de comer, el líquido disuelve las enzimas digestivas y reducirá el fuego gástrico.

• Siéntate para comer, no lo hagas de pie.

• Cuando estés comiendo, sólo come. Es decir, no leas, veas la televisión, o estés distraído por demasiada conversación. Céntrate en la comida.

• Mastica todo, por lo menos 32 veces por cada bocado. Esto permite que las enzimas digestivas en la boca puedan hacer su trabajo correctamente.

• Come a una velocidad moderada. No engullas la comida.

• Llena un tercio de tu estómago con comida, un tercio con agua y dejar un tercio vacío.

• Por cada comida no consumas una cantidad mayor a la que puedan contener dos manos llenas de alimento. Comer en exceso crea toxinas en el tracto digestivo.

• Durante las comidas, no bebas bebidas con hielo o jugo de fruta, bebe un poco de agua tibia entre bocado y bocado.

• La miel nunca se debe cocinar, las moléculas se convierten en un pegamento que se adhiere a las membranas mucosas y obstruye los canales sutiles, produciendo toxinas.

Hábitos alimenticios poco bienestarables

• Comer en exceso.

• Comer demasiado pronto después de una comida completa.

• Beber mucha agua o nada de agua, durante una comida.

• Beber agua muy fría durante una comida, o de hecho en cualquier momento.

• Comer cuando te encuentras estreñido.

• Comer en el momento equivocado del día, ya sea demasiado pronto o demasiado tatempera.

• Comer demasiados alimentos pesados o muy pocos alimentos livianos.

• Comer fruta o beber jugo de fruta con las comidas.

• Comer sin tener hambre.

• Comer emocionalmente.

• Comer combinaciones incompatibles de alimentos.

• Comer entre comidas.

Combinaciones de alimentos incompatibles

Los estantes de las farmacias y las tiendas de alimentos están llenos de pastillas y ayudas para prevenir la indigestión y los gases. Es probable que la mayoría de estos problemas gastrointestinales hayan comenzado debido a una mala combinación de alimentos.

Según el Ayurveda, ciertas combinaciones de alimentos perturban el funcionamiento normal del fuego gástrico y alteran el equilibrio de los doshas.

La combinación de los alimentos de manera incorrecta puede producir indigestión, fermentación, putrefacción y la formación de gas. Si tal situación en el estómago y los intestinos es frecuente o prolongada, puede conducir a la dolencia.

A modo de ejemplo, comer bananas con leche puede disminuir agni (el fuego gástrico) y cambiar la flora intestinal, lo que resulta en toxinas, congestión nasal, tos, resfriados, alergias, urticaria y erupción cutánea. Tales perturbaciones generan ama, la sustancia tóxica que es la causa principal de la mayoría de las dolencias.

En la tabla siguiente se muestran algunas (pero no todas) las combinaciones de alimentos incompatibles que valen la pena evitar. Usted puede aliviar algunos de los efectos nocivos de estas combinaciones mediante el uso de hierbas y especias en su cocina.

Un fuego digestivo fuerte puede ser el medio más poderoso de tratar con estas combinaciones. Masticar un poco de jengibre fresco (espolvoreado con sal y jugo de limón si lo anhela) antes de las comidas activa la digestión.

alimentosincompatibles

En particular, deben evitarse mezclas tales como batidos de banana y batidos de fruta a base de leche. Ensaladas mixtas de frutas son también incompatibles. Algunas bebidas de frutas mezcladas pueden ser compatibles, pero revise esta tabla primero.

Tenga en cuenta que para cada alimento en letras mayúsculas de la izquierda, la comida en mayúsculas de la derecha es el más incompatible, los alimentos en letras pequeñas son menos incompatibles.

Recomendación en cuanto a la leche y los productos lácteos

En el Ayurveda, la leche y los productos lácteos, como manteca y yogur fresco se consideran muy importantes en la dieta. Sin embargo, el proceso de pasteurización, que elimina a las bacterias y otros microorganismos potencialmente muy dañinos, también puede destruir las enzimas necesarias para una digestión adecuada.

Si la leche se calienta durante un período bastante largo de tiempo, tal como quince o veinte minutos, las enzimas definitivamente serán destruidas, y el calcio y otros nutrientes no pueden ser absorbidos.

Cuando la leche se calienta sólo hasta que alcanza el punto de ebullición, las enzimas no se destruyen, y la leche se vuelve menos kaphagénica. Así que, si usted puede obtener leche orgánica, sin pasteurizar de lecherías certificadas y calentar justo a punto de ebullición, es lo mejor.

Sin embargo, la leche pasteurizada de supermercado, y los productos lácteos elaborados a partir de esta leche, siguen siendo mejores ningún lácteo en absoluto.